A história de Stronghold: Definitive Edition se passa na Inglaterra medieval, onde o reino mergulha no caos após a morte do rei, tornando-se vulnerável às ambições de nobres cruéis e poderosos. O jogador assume o papel de um senhor leal que deve reconstruir terras devastadas, reunir aliados e enfrentar uma coalizão de tiranos conhecidos como Rat, Snake, Pig e Wolf. Ao longo de várias campanhas, a narrativa acompanha a luta para restaurar a paz e o governo legítimo, enquanto vilarejos são defendidos, grandes castelos são erguidos e exércitos são conduzidos à batalha. Combinando intrigas políticas, cercos de grande escala e administração do reino, o jogo retrata os desafios e triunfos de um senhor medieval determinado a reunificar uma nação dividida e garantir um futuro próspero para seu povo.