Need for Speed: Hot Pursuitでは、プレイヤーは Seacrest County を舞台に、ストリートレーサーと警察との激しい対決を体験します。物語は、名声やスピード、スリルを求めるレーサーたちと、最新技術を駆使したスーパーカーで彼らを追跡する警察との戦いを中心に展開されます。プレイヤーはレーサー側と警察側の両方をプレイでき、それぞれ異なる緊張感と興奮を味わうことができます。海岸沿いの道路や砂漠、森林地帯を駆け抜けるレースは、まるで映画のような迫力を生み出します。さらに、Lamborghini、Bugatti、Porsche といった高級スポーツカーが登場し、すべてのレースをより華やかで刺激的なものにしています。壮大なカーチェイスとスピーディーなゲームプレイによって、この作品は今なお人気の高いアーケードレーシングゲームのひとつとして知られています。